Bouteille 250ml
Ce produit est la rencontre de deux univers pas si lointain. Le fromage et le koji.
C'est en me servant du petit lait issu de la fabrication de la mozzarella di buffala dans les ateliers de NANINA, avec du koji de riz et du sel, que par le biais de la fermentation j'ai créer ce produit.
Cette fois rien de comparable.
La même couleur qu'une sauce soja, la même odeur que du vieux parmesan. Mais les comparatifs s'arrêtent là.
Ce qui se passe en bouche est à la fois, rudement bon et simplement complexe.
Je vous laisse venir découvrir ce nouveau produit.
Garum de petit lait
Fabriqué à base de petit lait de bufflone, de koji de riz et de sel marin.
Produit non pasteurisé, à conserver de préference au frais (+3°C). Sa conservation est toutefois complètement possible à température ambiante.
Conserver un an.
Allergènes : lactose, traces éventuelles de soja, lupin et gluten.