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About the Recipe
Cette pâte est emblématique de la cuisine japonaise.
Vous la retrouverez le plus souvent sur des aubergines frites et ensuite gratinées avec cette sauce et des graines de sésame.
Vous pouvez vous en servir également avec du tofu, tous les légumes imaginables.
Bon appétit
Fermentation is sexy !
Ingredients
200g miso
130g sucre
60g vin blanc de cuisine
60g eau
Preparation
Step 1
Réunir tous les éléments dans une casserole.
Porter à ébullition et cuire jusqu'à l'obtention d'une pâte couleur caramel et épaisse.
Step 2
Débarasser dans un contenant que vous pouvez fermer.
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