Pot en verre 200g,
Ou au Kg (en poche sous vide).
Condiment traditionnel japonais qui se présente sous forme de pâte.
Il est fabriqué de manière artisanale dans mon laboratoire sur Paris et est issu de la fermentation de la féve de lupin à l'aide du koji de riz et de sel marin.
Son profil aromatique est plus puissant que le soja, plus intense sur les notes fruitées et une amertume un peu plus persistante.
Miso Blanc de Lupin
Fabriqué à base de produits bio uniquement (riz IGP de Camargue et féve de lupin de la ferme du Vivien d'Anjou), de sel marin et d'aspergillus orizae.
Le miso doit être conservé au frais (+3°) dès reception.
Non pasteurisé c'est un produit qui va continuer à s'affiner doucement si conserver dans les conditions citées plus haut.
Conserver un an.
Allergénes : lupin, traces éventuelles de gluten et de soja.