Pot en verre 200g,
Ou au Kg (en poche sous vide).
Condiment traditionnel japonais qui se présente sous forme de pâte.
Il est fabriqué de manière artisanale dans mon laboratoire sur Paris et est issu de la fermentation de la féve de soja à l'aide du koji de riz et de sel marin.
Il a un goût fruité et légérement sucré, ayant une plus grande proportion de koji de riz que de soja.
Miso Blanc de Soja
Fabriqué à base de produits bio uniquement (riz IGP de Camargue et féve de soja de la ferme du Vivien d'Anjou), de sel marin et d'aspergillus orizae.
Le miso doit être conservé au frais (+3°) dès reception.
Non pasteurisé c'est un produit qui va continuer à s'affiner doucement si conserver dans les conditions citées plus haut.
Conserver un an.
Allergénes : soja, traces eventuelles de lupin et de gluten.