About the Recipe
Le printemps est là et le petit pois en est son plus fier représentant.
Avec une saison éphémère et surtout une douceur très agréable, il devient le compagnon de tous les plats.
Une préparation traditionnelle de la cuisine française que j'adapte avec mes produits.
Quel régal.
Fermentation is yummy !
Ingredients
800g petit pois non écossés
50g miso de lupin
1/2 sucrine
15g beurre
poivre du moulin
Preparation
Step 1
Ecosser les petit pois, éplucher l'oignon.
Emincer l'oignon et la sucrine.
Step 2
Suer l'oignon avec le beurre (sans coloration) puis ajouter les petits pois.
Ajouter une càs d'eau pour faire transpirer les petits pois et cuire pendant 2 min.
Step 3
Après évaporation du liquide ajouter le miso et la sucrine.
Mélanger pour lier la préparation.
Servir bien chaud.