About the Recipe
Pâtisser vos plus grands classiques à l'aide de l'amazaké. Cela vous permettra de réduire l'apport en sucre mais également d'avoir une texture plus moelleuse après cuisson.
Et vous ajouterez également une autre compléxité aromatique à vos préparations.
Le cake marbré est un bon exemple.
Super moelleux et savoureux, vous allez vous régaler.
1, 2, 3, pâtisser !
Ingredients
125g beurre
100g sucre
200g farine
1 paquet de levure
3 oeufs
10cl lait
150g amazaké
30g chocolat (poudre ou tablette)
Preparation
Step 1
Mettre à fondre le chocolat et en attendant blanchir le sucre et le beurre.
Step 2
Clarifier les oeufs.
Monter les blancs en neige (avec une pincée de sel)
Ajouter le lait, l'amazaké, les jaunes d'oeuf, la farine et la levure.
Mélanger pour obtenir une pâte lisse.
Step 3
Ajouter les blancs en neige en 3 fois.
Séparer l'appareil en deux et ajouter le chocolat fondu dans l'un des deux bols.
Step 4
Verser en alternace dans un moule à cake chemiser et avec la point d'un couteau mélanger les appareils.
Mettre en cuisson dans un four à 150°C pendant 40 minutes.
Tester la cuisson avec la lame d'un couteau.
Servir tiède !