About the Recipe
Si vous ne savez pas quoi faire de vos légumes qui traînent dans le frigo voici l'option idéale.
Pour créer un condiments savoureux et riches en saveur, qui marche à toutes les saisons.
Le vin blanc je l'ai choisi pour vous éviter d'utiliser du saké ou du mirin qui ne sont pas forcément intuitif, et puis surtout on a toujours un fond de bouteille qui traîne, rouge ou blanc ca marche.
Je trouve que c'est un bon moyen d'agrémenter du tofu soyeux, avec une combinaison de texture incroyable.
Bon appetite !
Ingredients
1 aubergine
1 oignon blanc
2 pouces gingembre
10cl vin blanc
200g miso haricot rouge
tofu soyeux
Preparation
Step 1
Eplucher l'oignon et le gingembre et les émincer.
Tailler une mirepoix d'aubergine.
Step 2
Sauter à l'huile avec une belle coloration brune claire.
Ajouter le vin blanc et le miso.
Laisser cuire ensemble jusqu'à avoir une texture souple.
Step 3
Détailler le tofu à la cuillère, y verser votre mélange encore tiède ainsi que quelques pointes de gingembre râpé.
Oulala.