About the Recipe
Comment revisiter ce monstre de la gastronomie que sont les pâtes.
Il suffit de pas grand chose et le miso peut être ce petit plus.
J'ai choisi dans cette recette le miso de potimarron pour son profil aromatique, à la fois avec des notes de légumes grillés et une note acidulée parfaite pour apporter un peu de fraîcheur au plat.
Mamma mia !
Fermentation is good !
Ingredients
500g pâtes fraîches
50g beurre
50g miso potimarron
Preparation
Step 1
Cuire les pâtes fraîches en pensant à garder un peu d'eau de cuisson pour la sauce minute
Step 2
Dans une poêle faire fondre le beurre avec un peu d'eau de cuisson.
Ajouter la pâte miso et mélanger.
Ajouter les pâtes et les enrober dans la sauce.
n'hésitez pas à détendre la sauce avec un peu d'eau de cuisson si nécessaire.
La sauce doit être brillante et nappante.
Step 3
Servir immédiatement avec un bol de parmesan selon vos envies.