About the Recipe
Hallo ? ween ?
Recette de saison pour fêter le retour de la courge ou plus simplement se mettre dans le thème pour la fête d'halloween.
D'habitude la courge est cuite à l'eau, dans ce cas je souhaiter apporter des notes torréfiées à l'appareil.
Si vous souhaiter faire un full combo pumpkin, vous pouvez aller jeter un oeil à ma recette de pumpkin latte. Bon faut aimer la courge hein !
Bonne dégustation et bonne découverte.
Ingredients
1300g chaire crue de courge
30g miso brun
30g miel
20g beurre
1 pâte brisée
3 oeufs
Preparation
Step 1
Eplucher la courge, la tailler en gros dés, la mettre sur une plaque de four avec un papier sulfurisé et rôtir à 180 pour obtenir une légère coloration.
Step 2
Etaler la pâte, foncer un moule avec cette pâte, y disposer des poids de cuisson et cuire à blanc pendant 20 min avec la courge.
Step 3
Mixer la courge avec le reste des ingrédients.
!!! ATTENTION !!! la cuisson au four dessèche la courge, il faudra alors ajouter soit de l'eau soit du lait (végétal ou pas) pour obtenir la consistance souhaitée.
Le but étant d'avoir une consistance fluide et épaisse.
Step 4
Verser l'appareil obtenu sur la pâte cuite à blanc.
Enfourner et cuire à nouveau à 30 min à 160°C.
A déguster tiède ou même refroidie complétement.